Saumon laqué, coriandre et sésame
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 4 morceaux de saumon
- 1 cl de sauce soja
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 3 cuillères à café de miel
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 2 citrons verts
- 10 cl d'huile de sésame
- 1 oignon
- 6 coriandre
Recette
Etape : 1
A préparer en avance : dans une casserole, verser la sauce soja, les graines de sésame, la coriandre en graines, le vinaigre balsamique, le jus des citrons verts, et le miel.
Etape : 2
Faire réduire de moitié, à feu doux et à découvert.
Etape : 3
Piquer le saumon sur une brochette.
Etape : 4
Au moment de passer à table : Laquer le saumon sur toutes ses faces 3 à 4 fois avec le mélange réduit pour caraméliser le saumon.
Etape : 5
Faire cuire sur un barbecue ou sur une poêle de type "gril".
Etape : 6
Servir avec des zestes de citrons vert et quelques branches de coriandre.
Etape : 7
NB: Servir accompagné riz basmati nappé du reste de sauce « miel-soja », et du vert de cébette coupé très fin !
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