Pâté de foie sans four
- Type : Entrée
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 40 min
Ingrédients
- 200 g de foie
- 200 g de beurre
- 6 gousses d'ail
- Oeuf
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faire pocher les foies dans de l'eau salée, une bonne cuillerée à soupe de cognac ou d'eau de vie et beaucoup de poivre.
Etape : 2
Les mouliner très finement avec les oeufs et l'ail. Malaxer avec le beurre légèrement ramolli, puis mettre le tout dans un moule ou le former à la main.
Etape : 3
Préparer la veille, conserver au réfrigérateur et démouler juste avant le service.
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