Etape : 1

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Etape : 2

Déposer 2 palets de chèvre sur chaque tranche de pain. Verser un filet d'huile d'olive et parsemer de thym.

Etape : 3

Laver (et trier si besoin) la mâche. Couper les endives en lamelles et les rincer. Essorer le tout.

Etape : 4

Bien laver la pomme, enlever le trognon et la couper (avec la peau) en fins bâtonnets.

Etape : 5

Effiler le céleri (pas besoin si c'est juste le cœur) et le couper en rondelles.

Etape : 6

Casser les noix et couper les cerneaux en 2 s'ils sont gros (il faut retrouver de beaux morceaux dans la salade).

Etape : 7

Préparer la sauce : mélanger le miel, la moutarde, le mélange d'huile (noix + tournesol), le vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

Etape : 8

Dans un saladier, mélanger la moitié de la sauce avec les endives et la mâche.

Etape : 9

Mettre ce mélange sur 4 assiettes et disposer harmonieusement les bâtonnets de pomme, le céleri, les noix et le magret de canard fumé ou séché.

Etape : 10

Verser le reste de sauce en filet.

Etape : 11

Faire dorer les tartines quelques minutes à four très chaud et les servir avec la salade.