Etape : 1

Mettre à chauffer l'eau des pâtes.

Etape : 2

Sur une planche, découper en fines lamelles la poitrine fumée, ensuite hacher finement l'oignon ainsi que les gousses d'ail.

Etape : 3

Casser deux œufs, mettre ensuite les jaunes dans un bol et bien les mélanger avec du sel et du poivre.

Etape : 4

Quand l'oignon et l'ail ont bien fondu dans la poêle, ajouter la poitrine fumée, puis laisser cuire 5 à 7 min.

Etape : 5

Ajouter dans la poêle de la crème fraiche ainsi que les œufs, bien remuer et laisser mijoter 5 min à feu doux.

Etape : 6

Sortir vos pâtes de l'eau, puis les mettre dans un plat.

Etape : 7

Incorporer 1 à 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes dans la poêle, remuer.

Etape : 8

Incorporer la préparation aux pâtes et y ajouter du parmesan.

Etape : 9

Bon appétit !