Etape : 1

Dans une assiette creuse, mettre 1 cuillère à soupe d'huile et badigeonner la viande.

Etape : 2

Dans une autre assiette creuse, mettre 3 cuillères à soupe de farine, saler, poivrer et mettre 1 cuillère à café de baies roses, les 4 épices et la coriandre écrasée.

Etape : 3

Recouvrir la viande avec ce mélange.

Etape : 4

Faire chauffer le fait-tout avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire griller la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Etape : 5

Ajouter un verre d'eau et mettre le couvercle pendant quelques minutes.

Etape : 6

Ajouter l'amande effilée, puis le verre de vin et un autre verre d'eau.

Etape : 7

5 min avant la fin de la cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger, saler et poivrer. Ajouter la crème, le reste de baies roses ainsi que le reste d'amandes.