Merlu aux légumes et sa sauce blanche
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 gourmands
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h30
Ingrédients
- 1 merlu
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 20 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Poivre
- Sel
- 1 bonne cuillère à café de farine
- 1 noix de beurre
- 10 cl de crème fraîche
Recette
Etape : 1
Couper en rondelles les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Les disposer dans un plat allant au four de 30 cm de diamètre environ. Parsemer le bouquet garni sur les légumes. Saler et poivrer.
Etape : 2
Couper le merlu en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Disposer les rondelles ainsi que la tête et la queue dans le plat de façon à recouvrir les légumes. Ajouter la vin puis saler et poivrer.
Etape : 3
Faire cuire dans un four chaud à 200°C environ (thermostat 7) pendant 1h.
Etape : 4
La sauce blanche :
Etape : 5
Mélanger le beurre et la farine. Récupérer le jus de cuisson du poisson et des légumes. Le verser dans une casserole, y ajouter la crème fraîche et porter à ébullition.
Etape : 6
Ensuite, ajouter le beurre mélangé à la farine, remuer sur feu doux jusqu'à épaississement.
Etape : 7
Napper le poisson de la sauce ou servir à part.
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