Coquilles Saint-Jacques Marie
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 500 g de coquille saint-jacques
- 150 g de champignon de Paris
- 2 échalotes
- 30 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile, déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié ; ajouter la crème fraîche, sel poivre et un jaune d'oeuf.
Etape : 2
Mettre les coquilles ou pétoncles dans de jolis petits ramequins, ajouter les champignons, napper de la sauce et mettre 20 mn au four (à 190°C).
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