Etape : 1

Bien trier le crabe afin de retirer tout les petits morceaux de cartilage.

Etape : 2

Faire revenir 2-3 min le crabe émietté dans la cuillère à café d'huile avec la ciboulette ciselée.

Etape : 3

Battre les œufs, saler et poivrer, et verser le tout sur le crabe ; parsemer le dessus avec le gruyère râpé.

Etape : 4

Je préfère personnellement retourner mon omelette afin qu'elle ne soit pas baveuse. Pour cela, lorsque la première face est cuite, poser sur la poêle, une assiette de la même dimension, puis retourner d'un coup sec l'omelette ; déposer la face non cuite dans la poêle et laisser cuire encore 2 min.

Etape : 5

Si vous utilisez une poêle qui n'attache pas ou si vous n'avez pas oublié la cuillère d'huile, l'omelette devrait se retourner sans problème.

Etape : 6

Bon appétit !!