Chou farci
- Type : Plat principal
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 2 h
Ingrédients
- 600 g d'oignon
- 1 verre de riz
- 3 tomates
- 150 g de veau
- 20 feuilles de chou
- 20 cl de crème liquide
- Coriandre
- Menthe
- Persil
- Aneth
- Ciboulette
Recette
Etape : 1
Faire cuire/griller/dorer les oignons dans de l'huile (olive), saler.
Etape : 2
Puis y ajouter un verre de riz, mélanger et laisser chauffer, puis 2 verres et demi d'eau bouillante, saler. Couvrir et laisser cuire doucement environ 12 min.
Etape : 3
Ajouter 3 tomates fraîches coupées en petits morceaux (dont on peut avoir enlevé la peau en les plongeant 3 min dans l'eau bouillante).
Etape : 4
Mixer la viande, la mélanger au reste et la laisser cuire, ajuster l'assaisonnement.
Etape : 5
A la fin ajouter les herbes en assez grande quantité. On peut aussi ajouter des raisins secs.
Etape : 6
On fait cuire le chou dans une grande casserole d'eau bouillante : les feuilles se détachent. On enlève la veine centrale un peu trop dure. On met la farce dans le chou, on peut faire tenir avec une pique en bois.
Etape : 7
A la fin, on fait tenir tous les choux dans une poêle où on met de la crème liquide + des pruneaux, qu'on laisse cuire 20-30 mn à feu très doux (jusqu'à ce que la crème ait imprégné les choux).
Etape : 8
On peut aussi farcir des tomates fraîches qu'on a au préalable salées, et qu'on fait cuire ensuite 2 mn au micro-ondes.
Commentaire(s) ( 0 )
Note de cette recette
Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page
Recette vue 253 fois
Partager cette Recette
