Poulet cuisiné au lait de coco
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h20
Ingrédients
- 1 poulet
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 8 amandes
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 bâtons de citronnelle
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sucre
- 60 cl de lait de coco
- Sel
- Riz
Recette
Etape : 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Etape : 2
Coupez le poulet en 4 ou 8 morceaux, salez-le. Faite le cuire 25 à 30 min au four, dans un plat huilé.
Etape : 3
Pendant ce temps préparez la sauce. Ecrasez l'ail, l'oignon, les amandes et la coriandre sous forme de pâtes dans un mixer. Faites-le revenir dans un wok avec de l'huile chaude, sans laisser dorer.
Etape : 4
Ajoutez les morceaux de poulet avec la citronnelle (ou anis étoilé), les feuilles de laurier, le sucre, le lait de coco et le sel. Mélangez soigneusement et enrobez le poulet de sauce.
Etape : 5
Portez à ébullition, puis laissez frémir 30 à 40 min, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le lait de coco réduise et épaissise. Remuez de temps en temps.
Etape : 6
Retirez la citronnelle avant de servir avec le riz nature décoré avec les oignons frits.
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