Bitki (russe)
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 600 g de boeuf haché
- Pain
- 0.5 l de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- Aneth
- 2 oignons
- Farine
- Huile
Recette
Etape : 1
Commencer par laisser tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il ramollisse et qu'il se soit bien imprégné.
Etape : 2
Dans un saladier, mélanger le boeuf, le pain un peu essoré, l'aneth, l'oignon coupé finement et les jaunes d'oeuf.
Etape : 3
Une fois que le tout est bien homogène, faire des petits tas ovales ou ronds de 5 cm sur environ 3 cm d'épaisseur. Les enduire de farine afin qu'ils ne collent pas lors de la cuisson.
Etape : 4
Faites alors chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et laisser cuire les bitkis environ 15 mn afin que le boeuf soit bien cuit.
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Posté par : Yves le 21-12-2025
Une variante allégée: façonner des petites boulettes de 2 à 2,5cm, les passer dans la farine puis une petite dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Les mettre dans un plat à four avec par exemple une sauce tomate puis enfourner une trentaine de minutes. Déguster avec une cuillère de crème aigre pour les amateurs.