Etape : 1

Cuire des oeufs brouillés dans une poêle à fond épais avec un peu de beurre, du sel et du poivre. Lorsque les oeufs sont presque cuits, ajoutez le lait et terminez la cuisson, cela prend en tout environ 4 minutes. Gardez les oeufs au chaud au-dessus d'une casserole d'eau chaude.

Etape : 2

Prenez 2 tranches de pain et garnissez-les chacune d'une tranche de gruyère puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère. Couvrez avec les autres tranches de pain.

Etape : 3

Faites cuire les croque-monsieurs à la poêle avec du beurre fondu pendant à peu près 8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Vous pouvez aussi les cuire au toaster ou au four.

Etape : 4

Dressez-les sur le plat de service, couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez de persil.