Etape : 1

Préparation de la marinade :

Etape : 2

Coupez les filets de poulet en lanières, déposez-les dans un plat creux, ajoutez-y de l'huile, des oignons émincés, de l'ail concassé, de la sauce soja, du thym et du laurier. Mettre au réfrigérateur pendant 12h.

Etape : 3

Ensuite couper les tomates en dés, les déposer dans deux ramequins différents, ajoutez-y oignons, ail, sauce soja et les piments antillais (conseil du chef : dans un ramequin ne pas mettre de piments, dans l'autre 4 petis morceaux, ces piments sont très forts ; mettre le tout au frigo pendants 12h.

Etape : 4

Cuisson :

Etape : 5

faire bien dorer la préparation à base de poulet. Quand celle-ci est prête, flamber le tout avec du rhum agricole blanc. A la fin du flambage ajouter 30 cl de crème fraîche, servir le tout avec un riz basmati et la préparation à base de tomates.