épaule d'agneau à la crème d'ail doux
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 40 min
- Temps Total : 55 min
Ingrédients
- 1 épaule d'agneau
- 40 cl de bouillon de volaille
- 500 g d'ail
- Romarin
- 20 cl de crème
Recette
Etape : 1
Saisir à feu vif (dans une cocotte allant au four) l'épaule d'agneau dans de la graisse de canard (ou de l'huile). Saler (légèrement), poivrer.
Etape : 2
Ajouter l'os. Mouiller avec le bouillon (l'épaule doit bien baigner dans le bouillon).
Etape : 3
Ajouter le ronarin et les gousses d'ail non épluchées.
Etape : 4
Couvrir. Cuire à four chaud (180°C) 40 mn, en retournant à mi-cuisson.
Etape : 5
Eplucher les gousses d'ail. Pour ne pas se brûler les doigts, piquer la gousse avec une fourchette et avec une cuillère faire sortir la pulpe d'ail (c'est un coup de main à prendre).
Etape : 6
Mixer la pulpe d'ail avec du jus de cuisson (ne pas tout mettre, incorporer au fur et à mesure selon le goût souhaité). Rectifier l'assaisonnement.
Etape : 7
On peut rajouter la crème et recuire 5 mn à feu doux. Personnellement, je fais cette recette sans crème, c'est aussi bon.
Commentaire(s) ( 0 )
Note de cette recette
Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page
Recette vue 233 fois
Partager cette Recette
