Etape : 1

Lavez et coupez les courgettes en tranches dans leur longueur.

Etape : 2

Lavez et émincez les champignons (si champignons frais).

Etape : 3

Faites revenir ces légumes dans l’huile d’olive. Les cuire un bon quart d’heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Etape : 4

Une fois cuits, les laisser égoutter dans une passoire. Egouttez la boîte de champignons en récupérant le jus.

Etape : 5

Faire cuire le saumon frais dans le court-bouillon (suivant mode d’emploi mentionné sur le sachet). Une fois cuit, égoutter dans une passoire (conserver le court-bouillon).

Etape : 6

Dans une casserole, préparez la sauce béchamel : portez à ébullition la moitié du court-bouillon en y ajoutant le lait, délayez la maïzena dans le jus de champignons, puis, à la première, ébullition rajoutez la maïzena délayée au court bouillon.

Etape : 7

Hors du feu, incorporez le beurre, la crème, l’œuf et l’aneth ou oseille. Salez et poivrez.

Etape : 8

Préchauffez le four à 180°C.

Etape : 9

Dans un plat à gratin beurré, mettez une couche de béchamel, une couche de lasagnes, la moitié des légumes, la moitié de chaque saumon et un tiers de la béchamel. Renouvelez cette opération pour finir par une couche de lasagnes et le reste de la béchamel. Parsemez le fromage râpé. Enfournez le plat pendant 30 minutes.