Croquettes de saumon
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 300 g de saumon
- 3 tranches de pain de mie
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 2 citrons
- 1 cuillère à café d'estragon
- 1 pincée de muscade
- Chapelure
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait.
Etape : 2
Emietter le saumon à la fourchette. Ajouter le pain essoré, le jaune d'oeuf, du sel, du poivre, l'estragon et la muscade.
Etape : 3
Incorporer le blanc battu en neige.
Etape : 4
Former des boulette ou des petits boudins, les passer dans la chapelure.
Etape : 5
Faire dorer les croquette dans une sauteuse avec de l'huile ou du beurre chaud. Servir avec des quartiers de citron.
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