Etape : 1

Peler le poisson et lui ôter ses arêtes.

Etape : 2

Détailler le poisson cru en cubes et le disposer dans un saladier.

Etape : 3

Presser le jus des citrons verts et le verser sur le poisson cru.

Etape : 4

Bien mélanger et réserver au frais pendant 15 min.

Etape : 5

La chair du poisson cuit grâce à au jus de citron.

Etape : 6

Après 15 min, bien remélanger le tout et l’égoutter dans une passoire pour ôter le jus et le remettre au frais.

Etape : 7

Laver la laitue et l’effeuiller.

Etape : 8

Eplucher et râper les carottes, puis couper le concombre en fines rondelles.

Etape : 9

Préparer ensuite le poivron et le trancher. Faire de même avec les oignons.

Etape : 10

Ne pas jeter les tiges vertes des oignons et les réserver pour la sauce.

Etape : 11

Préparer la sauce en délayant la moutarde avec le vinaigre.

Etape : 12

Incorporer ensuite l’huile et la crème fraîche ainsi que les cornichons et les tiges d’oignons hachés.

Etape : 13

Bien mélanger la sauce et réserver.

Etape : 14

Dans un grand plat, disposer les feuilles de laitue au fond en guise de décoration ; puis placer les dés de poisson mariné au centre.

Etape : 15

Tout autour, disposer les carottes, concombres, poivrons et oignons en jouant avec les couleurs.

Etape : 16

Napper de sauce le poisson et les légumes, puis saupoudrer de persil haché.

Etape : 17

Déguster très frais.