Papillotes de saumon aux légumes
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 4 poireaux
- 1 carotte
- 1 échalote
- 5 cl de fumet
- 4 brins d'estragon
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Beurre
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Peler et émincer la carotte, l'échalote et les poireaux. Les répartir dans 4 feuilles de papier aluminium ou sulfurisé légèrement huilées. Saler, poivrer.
Etape : 2
Poser les pavés de saumon dessus. Saler et poivrer.
Etape : 3
Mélanger la crème fraîche et le fumet de poisson. Verser le mélange dans les papillotes, déposer un brin d'estragon et fermer.
Etape : 4
Faire cuire 20 minutes au four à 220°C (thermostat 7-8).
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