Nage de coquilles Saint-Jacques au champagne
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 3 min
- Temps Total : 13 min
Ingrédients
- 3 coquilles saint-jacques
- 1 citron
- 1 carotte
- 1 oignon
- 0.5 cuillères à café de poivre en grains
- 3 verres de champagne
- 2 branches de thym
- Sel
- 1 citron
Recette
Etape : 1
Dans une casserole, porter à ébullition le champagne et les ingrédients de la nage.
Etape : 2
A frémissement, pocher trois minutes les noix de saint-jacques.Les égoutter, les dresser sur des assiettes creuses avec un peu de nage chaude.
Etape : 3
Saler et décorer avec les branches de thym et le citron.
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