soupe de courge (espagne)

soupe de courge (espagne)

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Temps Total : 1 h

Ingrédients

  • 0.25 potiron
  • 12 cl de crème fraîche
  •  Muscade
  •  Poivre
  •  Sel
  • 3 cuillères à soupe de tapioca

Recette

Etape : 1

Epluchez et ôtez les pépins du potiron. Coupez la partie tendre en dés et mettez-les dans 1 faitout. Couvrez d'eau, salez et laissez cuire environ 20 mn.

Etape : 2

Retirez les dés de potiron cuits et passez-les au mixeur. Remetter la purée obtenue dans le faitout. Ajoutez 1/2 litre d'eau chaude et portez à ébullition.

Etape : 3

Râpez une pincée de noix de muscade et ajoutez le tapioca en pluie fine. Remuez bien. Faites cuire encore 20 mn.

Etape : 4

Versez la crème fraîche. Salez, poivrez et c'est prêt !

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