Poireaux gratinés
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 50 min
- Temps Total : 1h10
Ingrédients
- 12 poireaux
- 50 cl de lait
- 30 g de farine
- 60 g de beurre
- 3 jaunes d'oeuf
- 50 g de fromage râpé
- Muscade
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Nettoyer les poireaux et les faire cuire 30 min à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Etape : 2
Les égoutter sur un linge propre.
Etape : 3
Faire fondre 30 g de beurre, saupoudrer la farine en remuant.
Etape : 4
Verser le lait en fouettant, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Etape : 5
Laisser épaissir à feu doux en fouettant.
Etape : 6
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.
Etape : 7
Disposer les poireaux dans un plat beurré, napper de sauce et parsemer de fromage râpé.
Etape : 8
Disposer quelques noisettes de beurre et faire gratiner 20 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
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