Ragoût de viande aux petits pois et à la tomate
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h30
Ingrédients
- 600 g de porc
- 250 g de boeuf
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de bouillon
- 2 cuillères de madère
- 200 g de jambon fumé
- 2 poireaux
- 250 g de petit pois
- 250 g de tomate pelée
Recette
Etape : 1
Couper le boeuf et le porc en moreceaux et les faire colorer à la poêle avec un peu de beurre (30 g).
Etape : 2
Préparer un roux : mélanger la farine avec le reste de beurre sur feu doux puis verser le jus de cuisson des viandes, le Madère et le bouillon. Saler, poivrer et retirer du feu.
Etape : 3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape : 4
Déposer les viandes dans une cocotte. Couper le jambon en petits dés, l'ajouter, émincer les poireaux, les ajouter. Mettre ensuite les petits pois et les tomates pelées. Arroser de sauce (le roux), couvrir et enfourner pour 1 heure.
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