Etape : 1

Prendre deux potimarrons entiers de 600 à 700 g, la peau bien saine.

Etape : 2

Les fendre en deux par l'"équateur". Evider le centre en enlevant les graines.

Etape : 3

Mettre dans chaque moitié une cuiller à soupe de lait, du sel, du poivre, une pincée de cannelle et quelques feuilles de persil.

Etape : 4

Mettre les demi-potimarrons au four (Th 6 ou 7 ), les recouvrir d'une feuille d'aluminium (côté brillant vers les potimarrons).

Etape : 5

Laisser cuire environ 45 à 60 mn : la chair doit être bien cuite.

Etape : 6

En fin de cuisson, préparer les oeufs brouillés (3 oeufs pour deux moitiés de potimarrons) dans une casserole avec 25 g de beurre, et cuire au bain-marie. Les oeufs doivent rester moelleux. Emplir les demi-potimarrons avec les oeufs brouillés et servir aussitôt.