Pâté de sanglier
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 kg de pâté
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 3 h
- Temps Total : 4 h
Ingrédients
- 1 kg de foie
- 1 kg de sanglier
- 2 kg de poitrine de porc
- 21 g de sel
- 4 g de poivre
- Laurier
- Thym
Recette
Etape : 1
Passer la totalité de la viande au moulin, grille N° 8 ou 10.
Etape : 2
Mélanger la viande en ajoutant le sel et le poivre.
Etape : 3
Mettre dans des petites terrines en posant par dessus une feuille de laurier, et un peu de thym.
Etape : 4
Mettre à cuire dans un stérilisateur pendant 3 heures et demie.
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