Etape : 1

Préparer la salade et le poulet :

Etape : 2

Saupoudrer le poulet de sel de céleri/sel et de sucre. Mettre dans un bol, arroser de sauce soja et laisser mariner une heure.

Etape : 3

Laver la salade et conserver les plus belles feuilles de salade. Essorer puis découper grossièrement dans un gros plat à salade.

Etape : 4

Gratter la queue et enlever les fils du céleri branche, découper et mettre sur la salade.

Etape : 5

Ajouter le gros oignon et le persil haché. Réserver.

Etape : 6

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les lanières de poulet marinés et faire chauffer à feu vif. Laisser dorer.

Etape : 7

Egoutter sur le papier absorbant. Assaisonner avec le sel et poivre et réserver au chaud. Dans un four par exemple.

Etape : 8

En plus, il est possible d'ajouter dans la salade des noix ou des amandes grillées à la poêle.

Etape : 9

Ainsi que des nouilles cuites, passées dans la farine, puis frites dans de l'huile bien chaude.

Etape : 10

Préparer la purée d'avocat et la vinaigrette :

Etape : 11

Couper l’avocat en deux et extraire la pulpe.

Etape : 12

Ajouter la jus de citron, un peu de sel et de poivre, la crème fraîche battue ainsi que le curry. Bien mélanger et mettre dans une saucière.

Etape : 13

Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile et la moutarde. en arroser la salade.

Etape : 14

Servir :

Etape : 15

Ajouter les lanières de poulet frit à la salade et saupoudrer avec les noix/amandes et les nouilles.

Etape : 16

Amener le saladier à table avec la purée d'avocat. Vous pouvez également servir en portions individuelles.