Galettes de blé aux légumes du printemps

Galettes de blé aux légumes du printemps

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Temps Total : 25 min

Ingrédients

  • 200 g de blé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  •  Persil
  •  Poivre
  •  Sel

Recette

Etape : 1

Mixer grossièrement les flocons au moulin à café ou au robot.

Etape : 2

Eplucher les légumes et les râper.

Etape : 3

Mélanger les flocons, l’huile d’olive, la farine, l’œuf, les légumes et le persil haché ainsi que sel et poivre.

Etape : 4

Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir un mélange compact mais homogène, de la consistance d’une purée.

Etape : 5

Laisser reposer 1h au moins en vérifiant de temps en temps s’il faut rajouter de l’eau.

Etape : 6

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à fond épais, étaler un peu de pâte pour faire des galettes assez fines et cuire 5 minutes de chaque côté en surveillant bien que ça ne brûle pas.

Etape : 7

Servir avec une salade verte.

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