Etape : 1

Saisir (feu fort) avec la graisse les morceaux de viande dans une grande poêle ou une sauteuse.

Etape : 2

Pendant ce temps :

Etape : 3

Commencer à chauffer l'eau pour le boulgour.

Etape : 4

Découper en lamelles assez grosses le poireau, l'oignon, l'ail.

Etape : 5

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle, puis baisser le feu une fois que les morceaux de viande sont dorés.

Etape : 6

Normalement, l'eau bout : y verser le boulgour et remuer pour décoller les grains qui se collent au fond.

Etape : 7

Lorsque l'eau revient à un état d'ébullition, baisser le feu et laisser cuire 8-10 minutes.

Etape : 8

Ajouter le poireau dans la poêle.

Etape : 9

Laisser dorer puis ajouter le verre de vin rouge de manière à recouvrir tout le fond de votre poêle.

Etape : 10

Egoutter le boulgour qui doit être presque prêt, enfiiiin ... ne le laisser surtout pas reposer, et le saupoudrer dans la poêle.

Etape : 11

Remuer aussi sec : le boulgour doit rougir et absorber le vin, s'il vous en manque, garder toujours une bouteille près de vous.

Etape : 12

Il ne faut cepedant pas qu'il reste du liquide, le boulgour doit tout boire, comme dans un risotto.

Etape : 13

Couper la tomate en 4, et l'ajouter au mélange.

Etape : 14

Remuer encore, ça fera pas de mal.

Etape : 15

Aller, on s'arrête (après avoir goûté pour vérifier que tout est cuit) et on dispose le persil pour faire joli et on rajoute les épices que l'on veut.