coquilles st jacques à l'orange
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 3 min
- Temps Total : 18 min
Ingrédients
- 200 g de noix
- 30 cl de jus d'orange
- 1 bâton de cannelle
- 40 g de beurre
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Poêler les noix de st jacques 2 mn sur feu vif, saler et poivrer.
Etape : 2
Réserver les noix à l'entrée du four allumé et ouvert.
Etape : 3
Verser le jus d'orange dans la poêle, ajouter le bâton de cannelle, saler et poivrer et réduire de moitié (consistance sirupeuse).
Etape : 4
Faire fondre le beurre dans la sauce en remuant constamment (on appelle cela monter au beurre).
Etape : 5
Disposer les noix de st jacques dans deux assiettes, napper de sauce à l'orange et déguster.
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