Etape : 1

Détailler les poivrons en lanières et les faire revenir dans l'huile d'olive, dans une cocotte sur feu assez vif.

Etape : 2

Ajouter les tomates, puis le vin blanc, le morceau de sucre, saler et poivrer à votre goût.

Etape : 3

Laisser mijoter cette préparation à feu doux, et pendant ce temps passer les escalopes dans l'oeuf et la farine, et les faire cuire à la poêle dans un peu de matière grasse

Etape : 4

Dans le même temps, cuire aussi des pommes de terre pelées à l'eau.

Etape : 5

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 6

Lorsque tout est cuit, disposer les escalopes dans un grand plat allant au four, ou un plat à paëlla pas trop grand.

Etape : 7

Verser dessus le mélange tomates /poivrons, et disposer les pommes de terre autour du plat.

Etape : 8

Passer au four quelques minutes afin que cela soit bien chaud.

Etape : 9

Au moment de servir, ajouter une rondelle de citron par personne : celui-ci sera pressé sur les escalopes par chaque convive

Etape : 10

(hummmm!).

Etape : 11

Servir de suite et...régalez-vous!