Etape : 1

Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre.

Etape : 2

Lavez et essuyez les courgettes et les blancs de poireaux.

Etape : 3

Râpez finement les pommes de terre et les courgettes.

Etape : 4

Coupez les poireaux en tronçons et émincez les finement dans le sens de la longueur.

Etape : 5

Epluchez et émincez finement l'oignon.

Etape : 6

Dans un récipient, mettez les râpés et les émincés de légumes puis ajoutez le maïs égoutté et le jaune d'oeuf.

Etape : 7

Saler, poivrer et bien mélanger.

Etape : 8

Faites doucement chauffer l'huile dans une poêle et déposez des petits tas de légumes.

Etape : 9

Aplatissez les pour former des paillassons et laisser cuire 4 min de chaque côté.

Etape : 10

Renouvelez l'opération jusqu'à obtenir 8 paillassons et réservez les au chaud.

Etape : 11

Incorporez les épices et le persil haché à la viande hachée.

Etape : 12

Salez, poivrez et divisez la viande en 4 parts égales.

Etape : 13

Donnez leur la forme de galettes et faites les griller 3 min de chaque côté.

Etape : 14

Servir la viande entre 2 paillassons de légumes et accompagnée d'une salade.