Rôti de saumon en croûte
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h30
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 pavés de saumon
- 1 filet de sandre
- Crème fraîche
- 2 blancs d'oeuf
- Citron
- Poivre
- Sel
- Beurre
- échalote
- cuillère à café de fumet
Recette
Etape : 1
Prendre les pavés de saumons, les mettre dans un mixer avec le jus de citrons, mixer le tout.
Etape : 2
Une fois mixé, mettre les deux blancs d'oeufs, mixer ensuite, mettre les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
Etape : 3
Mixer le tout encore.
Etape : 4
Vous obtenez une pâte.
Etape : 5
Ensuite prendre la pâtes brisée, mettre un peu de pâte au milieu de la pâte brisée, mettre le filet de sandre sur la pâte, mettre le restant de pâte sur le filet de sandre et refermer la pâte brisée sur le tout pour former un rôti.
Etape : 6
Prendre les jaunes d'oeuf pour faire la dorure.
Etape : 7
Pour la sauce, prendre 50 g de beurre, faire revenir les échalotes. Prendre le vin blanc pour déglacer les échalotes, mettre le fumet de poisson, la crème fraîche, sel, poivre.
Commentaire(s) ( 0 )
Note de cette recette
Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page
Recette vue 268 fois
Partager cette Recette
