Etape : 1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 2

Coupez les crottins de Chavignol en deux et déposez les dans un plat à gratin.

Etape : 3

Enfournez 10 min environ, puis 1 min sur la position grill du four pour que les crottins dorent bien.

Etape : 4

Pendant ce temps dans une poêle, faites revenir les lardons 8 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Remuez régulièrement.

Etape : 5

Dans une autre poêle, faites chauffer une galette de sarrasin 30 secondes de chaque côté.

Etape : 6

Puis ajoutez 1 cuillère à café de crème fraîche, 2 demi crottins et quelques lardons.

Etape : 7

Poivrez et salez.

Etape : 8

Pliez la crêpe en carré et faites la glisser dans une assiette. Ajoutez la ciboulette préalablement lavée et coupée.

Etape : 9

Vous pouvez remplacer le chèvre par du reblochon, du camembert ou du fromage à raclette.

Etape : 10

Ou bien remplacer les lardons par du saumon fumé.