Etape : 1

Lavez et émincez le poireau.

Etape : 2

Faites-le précuire à la vapeur 8 minute environ.

Etape : 3

Pendant ce temps, ôtez le surplus de gras des lardons, et mettez les à fondre dans une sauteuse.

Etape : 4

Mouillez avec un fond de vin blanc s’ils attachent.

Etape : 5

Le temps qu’ils colorent, pelez et émincer les oignons avant de les jeter à leur tour dans la sauteuse, avec les lardons.

Etape : 6

Remouillez au besoin.

Etape : 7

Allumez le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 8

Quand les poireaux ont fini de précuire et que les oignons ont pu dorer un peu, égouttez-les et jetez-les dans la poêle avec le reste.

Etape : 9

Mélangez le tout, laissez chauffer.

Etape : 10

Vous pouvez ajouter les herbes (thym), un peu de sel (attention les lardons sont déjà salés) et de poivre, avec un soupçon de muscade.

Etape : 11

Quand le mélange a chauffé un peu, ajoutez la courgette râpée directement dans la sauteuse : elle n’a pas besoin de cuire longtemps.

Etape : 12

Terminez par le lait concentré pour qu’il baigne le tout (sans que ce soit trop liquide non plus, il s’agit juste de lier et humecter).

Etape : 13

Sortez un plat à gratin.

Etape : 14

Versez-y l’ensemble de la préparation.

Etape : 15

Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur (comme pour une tartiflette) et disposez les deux moitiés sur le gratin, croûte vers le haut.

Etape : 16

Enfournez pour une vingtaine de minute : le temps que le fromage fonde sur les légumes, et qu’il gratine un peu.

Etape : 17

Vous pouvez terminer par un passage sous le grill si la croûte n’est pas très dorée.