Soupe de pommes de terre et courgettes aux coquillettes
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h30
Ingrédients
- 2 courgettes
- 5 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 500 g de coquillettes
- 2 cubes de bouillon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
Recette
Etape : 1
Faire frire l'oignon émincé dans l'huile dans une cocotte, rajouter les 2 cuillères de concentré de tomate, remuer et mouiller d'un peu d'eau.
Etape : 2
Eplucher les pommes de terres et les courgettes, les couper en morceaux et ajouter dans l'oignon.
Etape : 3
Faire cuire les ingrédients à mi-cuisson, puis rajouter de l'eau dans la cocotte, juste assez pour la cuisson des pâtes.
Etape : 4
Mettre les deux cubes de bouillon, rajouter les coquillettes.
Etape : 5
Laisser mijoter 15-20 minutes, goûter et mettre 1 pincée de sel si nécessaire.
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