Etape : 1

Mettre à tremper la mie du pain dans le lait (éliminer toute la croûte).

Etape : 2

Dans un saladier, mélanger les steaks crus avec l'oignon haché bien fin, l'oeuf, le persil haché lui aussi, l'huile, sel, poivre et cumin.

Etape : 3

Rajouter la mie bien imbibée.

Etape : 4

Mélanger soigneusement le tout et laisser reposer au frigo.

Etape : 5

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans un faitout assez grand.

Etape : 6

Rajouter le coulis, l'ail haché, les herbes de provence, un peu de sucre (1/2 cuillère à café) et du sel.

Etape : 7

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.

Etape : 8

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer de l'huile.

Etape : 9

Façonner des boulettes de viande à l'aide d'une cuillère à soupe et les faire juste bien griller à la poêle. En faire un nombre pair, c'est pour deux.

Etape : 10

Quand toutes les boulettes sont cuites, les mettre dans la sauce sans les briser. Couvrir et laisser cuire 15 min de plus.

Etape : 11

Ajuster l'assaisonnement et servir très chaud avec des spaghetti aux trois couleurs.