Etape : 1

Lavez les légumes.

Etape : 2

Afin de faciliter la préparation de cette recette, il est préférable d'avoir un robot.

Etape : 3

Découpez séparément en lamelles fines l'aubergine, les courgettes et les tomates.

Etape : 4

Faites dégorger l'aubergine avec du sel.

Etape : 5

Découpez aussi en fines tranches la mozzarella (ou la feta si vous préférez).

Etape : 6

Déposez dans un plat à tarte sur une feuille de papier sulfurisé, une feuille de brique.

Etape : 7

Déposez ensuite une couche de tomates, un filet d'huile d'olive, un peu de basilic et recouvrez d'une feuille de brique.

Etape : 8

Ajoutez ensuite une couche d'aubergines, un filet d'huile d'olive, puis une feuille de brique, les courgettes, un filet d'huile d'olive et une feuille de brique.

Etape : 9

Puis recouvrez de mozzarella et de basilic.

Etape : 10

Recommencez ensuite cette opération jusqu'en haut du plat à tarte.

Etape : 11

Finissez par une feuille de brique et un filet d'huile d'olive.

Etape : 12

Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes. N'hésitez pas à protéger la feuille supérieure avec de l'aluminium.

Etape : 13

Servez-le accompagné d'une salade verte.