Etape : 1

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

Etape : 2

Couper la partie blanche des poireaux et les couper en rondelles.

Etape : 3

Couper l'oignon finement.

Etape : 4

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu vif et y verser les poireaux et l'oignon.

Etape : 5

Couvrir et baisser le feu (moyen), laisser mijoter 15 min en tournant de temps en temps.

Etape : 6

Pendant ce temps, verser 3 cuillères à soupe de sucre au fond d'un grand moule à tarte et quelques noisettes de beurre.

Etape : 7

Mettre le moule dans le four pour faire juste fondre le beurre puis retirer le moule du four.

Etape : 8

Découvrir la poêle et augmenter le feu en tournant.

Etape : 9

Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de vinaigre, faire saisir les poireaux en remuant.

Etape : 10

Ajouter les lardons, continuer à chauffer et remuer pour faire fondre la graisse.

Etape : 11

Verser cette préparation dans le moule, bien l'etaler.

Etape : 12

Recouvrir avec la pâte feuilletée et enfourner pour 15 min.

Etape : 13

Demouler la tarte sur une grande assiette en la retournant.

Etape : 14

Accompagner la tarte d'une salade.