Soupe de chou-fleur aux cheveux d'anges
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 3 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- Lait
- Cheveux d'ange
- Farine
- Beurre
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faire cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois le chou-fleur cuit, conserver son jus de cuisson.
Etape : 2
Faire fondre 10 à 20 g beurre dans une casserole, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine (comme pour préparer une béchamel), et bien remuer de manière à faire une pâte lisse.
Etape : 3
Ajouter le jus de cuisson du chou-fleur, petit à petit, en remuant bien. Mettre environ 1/2 litre de jus, et ajouter 3 verres de lait; saler, poivrer.
Etape : 4
Ajouter les cheveux d'ange; écraser avec une fourchette quelques bouquets de chou-fleur, puis les ajouter au bouillon. Laisser chauffer jusqu'à ce que les cheveux d'ange soient cuits.
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