Gratin de nouilles aux courgettes
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 45 min
- Temps Total : 1h05
Ingrédients
- 250 g de nouilles aux oeufs
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- Huile d'olive
- 4 oeufs
- 150 g de parmesan
- Sel
- Piment de Cayenne
Recette
Etape : 1
Faites cuire les nouilles à l'eau bouillante salée, puis égouttez.
Etape : 2
Lavez les légumes, coupez les courgettes en rondelles, les aubergines en dés et la chair des tomates en petits morceaux.
Etape : 3
Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettez les courgettes et les aubergines à tour de rôle à blanchir 3 min chacune. Egouttez-les, puis passez les aubergines au mixer.
Etape : 4
Dans un grand bol, battez les oeufs, ajoutez-y la purée d'aubergine, du sel et une pincée de Cayenne.
Etape : 5
Dans un plat à gratin bien huilé, disposez successivement des rondelles de courgettes, de la purée d'aubergine et de la concassée de tomate; recommencez l'opération.
Etape : 6
Recouvrez avec les nouilles, versez de l'huile dessus et saupoudrez de parmesan.
Etape : 7
Faites cuire au four, à 180°C (th 6), pendant 35 à 45 min, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme.
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