Etape : 1

Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes puis réserver de côté.

Etape : 2

Dans la même sauteuse, faire revenir l'échalote puis ajouter le poireau, la carotte, l'ail, du sel et du poivre.

Etape : 3

Couvrir et laisser cuire 2 minutes avant d'ajouter la courgette, un peu de thym et de cumin.

Etape : 4

Remuer et ajouter l'équivalent de 4 cuillères à soupe de vin blanc puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.Cuire encore 5 min à couvert.

Etape : 5

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 6

Verser les légumes dans un plat à four puis recouvrir des lardons dorés à la poêle et des champignons saisis à feu vif.

Etape : 7

Mouiller les légumes du reste de vin blanc, saupoudrer de thym et de cumin puis diposer les cuisses de lapin par-dessus.

Etape : 8

Couvrir d'aluminium et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Etape : 9

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la crème et la maïzena pour épaissir le jus des légumes.

Etape : 10

Bien mélanger et remettre au four 5 minutes.

Etape : 11

Servir avec des pâtes torsades ou une timbale de riz.

Etape : 12

Bon Appetit!