Etape : 1

Pour la pâte brisée :

Etape : 2

Faire un puits dans un saladier avec la farine, ajouter le sel, le beurre légèrement fondu, l'huile d'olive et de l'eau si la pâte est trop sèche ou de la farine si trop humide. Pétrir.

Etape : 3

Faire une boule et réserver au frigo

Etape : 4

Pour la garniture

Etape : 5

Couper les courgettes en demi rondelles, les tomates en cubes, et les oignons et champignons finement .

Etape : 6

Préchauffer la poêle

Etape : 7

Ajouter dans la poêle les légumes et l'huile d'olive, faire revenir à feu vif .

Etape : 8

Une fois les légumes bien revenus ajouter les lardons et la sauce et, toujours à feu vif, remuer pour ne pas que ça brûle

Etape : 9

Saler et mettre des herbes de Provence selon goût .

Etape : 10

Une fois cuit, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)sur chaleur tournante

Etape : 11

Prendre la pâte, l'étaler au maximum avec un peu de farine et le rouleau à pâtisserie.

Etape : 12

Une fois bien étalée en rectangle, la couper en quatre dans le sens de largeur au milieu et dans le sens de la longueur au milieu aussi.

Etape : 13

Poser les pâtes sur la grille du four et sur un papier sulfurisé.

Etape : 14

Disposer la garniture sur chacune des pâtes ainsi que le gruyère, 2 ou 3 morceaux de chèvre par pâte et couper la mozzarella.

Etape : 15

Refermer les pâtés.

Etape : 16

Mettre au four 10-15 minutes au milieu, selon les fours cela peu mettre plus de temps.

Etape : 17

Si la pâte en dessous n'est pas assez cuite mettre la grille en bas.

Etape : 18

Bien surveiller la cuisson .

Etape : 19

Servir avec une petite salade fraîche et régalez-vous .