Etape : 1

Éplucher et laver soigneusement les poireaux, les couper d'abord dans la longueur et ensuite en tronçon de 3/4 cm.

Etape : 2

Les faire cuire à la vapeur (cuit vapeur, cocotte minute....) pendant 12 min. Les laisser s'égoutter et refroidir pendant 5 min et faire préchauffer votre four à 185°C (thermostat 6).

Etape : 3

Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette au fouet à main et ajouter ensuite la crème liquide, bien mélanger la préparation.

Etape : 4

Dans le plat allant au four, étaler la pâte après avoir beurré le moule et faire quelques petites pointes de couteau dans la pâte pour l'aider à bien lever.

Etape : 5

Disposer les morceaux de poireaux sur la pâte en couvrant au maximum toute la surface.

Etape : 6

Recouvrir avec la préparation œuf/crème.

Etape : 7

Recouvrir maintenant avec le fromage râpé.

Etape : 8

Enfin terminer en déposant harmonieusement les "chips de ventrèche" afin de dessiner une fleur.

Etape : 9

Enfourner pour 45 min maximum, la tarte est prête lorsque les chips de ventrèche commencent à s'enrouler et griller.

Etape : 10

Déguster chaud avec une salade verte ou une salade d'endives.

Etape : 11

Surtout ne pas saler la préparation, le fromage et la ventrèche le sont déjà.