Banh bao (paté de viande vietnamien)

  • Type :
  • Difficulté : Niveau moyen

Banh bao (paté de viande vietnamien)

  • Part(s) / Personne(s) : 10 pâtés
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Temps Total : 30 min

Ingrédients

  • 340 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 150 g d'eau
  • 15 g d'huile
  • 1 sachet de levure
  • 150 g d'échine de porc
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 champignons
  • 1 saucisse
  • 2 oeufs
  •  goutte de sauce soja

Recette

Etape : 1

Creuser un puits dans la farine, ajouter le sucre, la levure, l’huile puis pétrir la pâte en versant l’eau petit à petit.

Etape : 2

Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon humide pendant 2 heures.

Etape : 3

Mélanger tous les ingrédients de la farce. La partager la farce obtenue en 10 petites boulettes.

Etape : 4

Etaler la pâte reposée et la couper en 10 carrés.

Etape : 5

Déposer une boulette de farce sur chaque morceau de pâte. Fermer chaque pâté en soudant les quatre coins ensemble.

Etape : 6

Disposer chaque petit pâté sur un carré de feuille puis les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

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