Etape : 1

Réalisation de la pâte brisée :

Etape : 2

Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez rapidement la pâte du bout des doigts de manière à sabler la pâte.

Etape : 3

Ajoutez l’oeuf entier et l'eau, mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une boule homogène (il ne doit pas y avoir de trace de beurre seul).

Etape : 4

Couvrez de film alimentaire et laissez reposer deux heures au frais (ou toute la nuit, si vous choisissez de préparer la pâte la veille).

Etape : 5

Préparation de la garniture :

Etape : 6

Étalez la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et réservez.

Etape : 7

Pelez les poivrons (avec un chalumeau ou un économe), puis coupez-les en morceaux très fins. Faites-les griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Etape : 8

Mixez la ricotta et le fromage de chèvre frais. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre selon votre convenance.

Etape : 9

Enfin, mettez les poivrons grillés sur le fond de tarte et recouvrez-les avec la préparation au fromage frais.

Etape : 10

Mettez au four préalablement chauffé à 180°C (th.6) pendant 45 minutes. Veillez à ce que le dessus de la tarte ne brûle pas (couvrez-la d'une feuille de papier aluminium lorsqu'elle dore trop).