Etape : 1

Couper de fines escalopes de poulet, en veillant à ce qu'elles soient assez longues et larges pour pouvoir bien garnir et rouler facilement.

Etape : 2

Éplucher les légumes.

Etape : 3

Ensuite, faire des lamelles de carotte à l'aide d'un économe, comme si vous épluchiez entièrement le légume. Faire de même avec le potiron.

Etape : 4

Coupez l'oignon en fines lamelles et le faire revenir avec les lardons à feu doux. Dès que les oignons sont un peu fondants, ajouter la crème.

Etape : 5

Étaler cette préparation sur les escalopes préalablement déposées sur du film alimentaire (1 "morceau" de film par escalope). Disposer généreusement les lamelles de légumes par dessus, saler et poivrer.

Etape : 6

Rouler les escalopes dans le film en serrant bien pour que ça ne se défasse pas après la cuisson.

Etape : 7

Penser à enrouler les escalopes dans un deuxième bout de film pour assurer l'étanchéité.

Etape : 8

Plonger les roulades dans l'eau bouillante et laisser cuire 20 min à feu moyen.

Etape : 9

Dès que c'est cuit, ôter le film alimentaire (attention aux brûlures !) et couper la viande en rondelles.