Etape : 1

Découper le lapin.

Etape : 2

Peler et couper fin l'oignon et l'échalote.

Etape : 3

Dans un faitout en fonte, verser l'huile d'olive et faire chauffer.

Etape : 4

Y déposer les morceaux de lapin, saler, poivrer et les faire revenir à feu moyen. Attendre que les morceaux soient dorés.

Etape : 5

Retirer la viande, réduire le feu et déglacer avec 5 cl de porto.

Etape : 6

Ajouter les oignons et les échalotes puis 1 cuillère à soupe de miel.

Etape : 7

Laisser mijoter. Quand les oignons sont clairs ajouter l'eau, le miel, les herbes, du sel et du poivre.

Etape : 8

Porter à ébullition puis laisser cuire feu doux pendant une heure.

Etape : 9

Au bout d'une heure, mélanger dans un bol la maïzena avec le reste de porto. Ajouter au plat et poursuivre la cuisson durant 1 heure.