Etape : 1

Râper les courgettes et les oignons avec une râpe à gros trous (je le fais au robot). Dans une grande poêle, faire revenir les oignons râpés avec l'huile.

Etape : 2

Faire dégorger les courgettes râpées dans une passoire avec du sel, puis en appuyant dessus.

Etape : 3

Les ajouter aux oignons râpés.

Etape : 4

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 5

Ajouter le bouquet d'herbes haché, du sel et du poivre (j'en mets pas mal). Cuire 5 min.

Etape : 6

Laisser cette préparation tiédir.

Etape : 7

Dans un plat à gratin, verser la moitié de la préparation. Tasser avec une spatule. Étaler les tranches de truite un peu partout. Recouvrir de la seconde moitié de la préparation. Aplatir à la spatule et déposer des tranches de mozzarella à la surface. On peut aussi ajouter des tomates cerises coupées en deux sur le dessus.

Etape : 8

Cuire au four environ 20 min, jusqu'à ce que la mozzarella soit gratinée.