Etape : 1

Laver et couper en tranche de 1 cm les pommes de terre.

Etape : 2

Chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 3

Dans une poêle, verser l'huile d'olive et ajouter du gros sel.

Etape : 4

Dès frémissement, ajouter les pommes de terre coupées en grosses rondelles et tourner toutes les deux ou trois minutes pour les faire dorer environ 15 à 20 min en tout.

Etape : 5

Dans un plat qui va au four : ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond, un oignon coupe en tranche, une échalote

Etape : 6

et un petit poivron coupé.

Etape : 7

Ajouter la moitié du cube bouillon émietté et une cuillère à café de miel versé sur l'ensemble.

Etape : 8

Ajouter du gros sel et poser sur l'ensemble les filets de cabillaud. Les poivrer et ajouter le chorizo.

Etape : 9

Émietter sur les cabillauds la moitié du cube de court bouillon restant. Ajouter la pâte de citronnelle ou du citron vert si vous n'avez pas de pâte.

Etape : 10

Ajouter les tranches de cabillaud (choisir épaisse si possible). Un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud 15 min de cuisson environ, à 180°C (thermostat 6).

Etape : 11

Avant de servir les pommes de terre : ajouter du persil et une gousse d'ail coupée finement juste 3 min avant de servir à table.

Etape : 12

Dresser les assiettes avec les filets ajouter le jus de cuisson puis les pommes de terre rôties persillée

Etape : 13

Bon appétit