Boulettes en habit

Boulettes en habit

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 8 min
  • Temps Total : 28 min

Ingrédients

  • 900 g de boeuf
  • 6 tranches fines de poitrine fumée
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 3 cuillères à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe de chapelure
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 8 brins de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •  Poivre
  •  Sel

Recette

Etape : 1

Peler et hacher l'oignon. Rincer effeuiller et ciseler le persil. Eplucher, laver et râper la carotte.

Etape : 2

Dans un saladier, mélanger les viandes hachée avec l'oignon, la moutarde, la chapelure, le lait et l'oeuf. Incorporer le persil et la carotte râpée. Saler et poivrer.

Etape : 3

Former 12 boulettes avec la préparation à la viande. Couper les tranches de poitrine en deux. Envelopper chaque boulettes. Maintenir avec un pic en bois.

Etape : 4

Cuire les boulettes dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive 8 min environ en les retournant régulièrement. Retirer les pics en bois.

Etape : 5

Servir les boulettes de viande, accompagnées d'une salade verte ainsi que d'une purée de pommes de terre.

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