Etape : 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 2

Laver et éplucher les poireaux.

Etape : 3

Émincer ensuite le poireau en largeur d'1 cm environ, et faire cuire le blanc de poireau à l'étouffée, c'est-à-dire à feu doux, couvert, avec un peu d'huile d'olive pendant 10 min.

Etape : 4

Lorsqu’ils seront cuits, ajouter les champignons préalablement pelés et coupés. Éteindre le feu et couvrir. Ne pas garder le feu sous les champignons permet d'éviter leur sur-cuisson quand ils iront au four.

Etape : 5

Couper les blancs de poulet en dés et les faire cuire dans une poêle à feu doux.

Etape : 6

Préparer une béchamel.

Etape : 7

Étaler la pâte dans un moule en gardant le papier cuisson. La piquer, puis la garnir des différentes préparations. Finir par la béchamel.

Etape : 8

Enfourner pendant 30 à 45 min.

Etape : 9

Attention, si vous dégustez la tarte immédiatement, la béchamel sera coulante. Je vous conseille donc de préparer ce plat pour le lendemain ou le midi pour le soir.